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年后,这六类餐饮人可能会失业

本文摘要:据了解,在经营成本越来越高的今天,很多餐饮业主的人工成本过高,所以他们希望对自己的餐厅“采取严厉措施”,尤其是在春节假期期间。作为人工成本之一,厨师是逃不掉的。 那么,在这个“激烈”的过程中,哪些厨师可以坐以待毙,哪些人有可能被“杀死”?1工资太高,贡献平庸。这类人的工资随着资历和餐厅的发展越来越低。 虽然他们是杨家的员工,有些甚至成为厨师、制作总监等亲信,但他们就是跟不上餐厅发展的市场需求。与同龄人相比,他们的工资明显更高。

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据了解,在经营成本越来越高的今天,很多餐饮业主的人工成本过高,所以他们希望对自己的餐厅“采取严厉措施”,尤其是在春节假期期间。作为人工成本之一,厨师是逃不掉的。

那么,在这个“激烈”的过程中,哪些厨师可以坐以待毙,哪些人有可能被“杀死”?1工资太高,贡献平庸。这类人的工资随着资历和餐厅的发展越来越低。

虽然他们是杨家的员工,有些甚至成为厨师、制作总监等亲信,但他们就是跟不上餐厅发展的市场需求。与同龄人相比,他们的工资明显更高。所以,即使是管理层,如果没有突出的实力和跟上餐厅发展的能力,也很容易不会被年龄更大更便宜的人取代。

一般来说,如果老板能少给一分钱,他绝对不会多给一分钱。寻找机会,“大刀阔斧”也是节约成本的一种方式。

自尊,目无老板这种人以自己对餐厅的贡献为荣。杨家明确提出过度拒绝,甚至无视老板。但是,地球缺谁,就要转,餐厅必不可少。所以,用所谓“慢马再杀,金刀先冲,好树先砍”,被杀的往往是牛人。

自尊心太高,敌人太多。一些能力很强的厨师和主管,往往靠的是自己的才华和傲气,一切都以自我表现为中心。

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其实每个人都要和别人转来转去,有很好的沟通能力,导致肆意树敌,引起公愤,成为众矢之的。所以,为了顾全大局,老板肯定不会真的长痛不如短痛,炒了他。只说不做,就不能继续执行。

这种人在面对问题的时候不会坦诚批判,但是没有解决办法,或者说不能继续执行下去。真正的问题摆在我们面前。

厨房经理如果没有解决问题的能力,也不会怪拖延症,时间长。不仅老板会郁闷,员工也不会回来磨蹭,也难逃被炒的命运。

5动作太慢,同时很多外面的厨房经理更容易犯一个毛病:回头太快,同时开始太多事情。俗话说“新官上任三把火”,很多刚离任的新大哥都在慢慢推进自己的管理思路,迫不及待的要改变后厨制度,调整人事,甚至拒绝老板开除厨师。

众所周知,在新的环境下,各种固有的对立更容易被新的对立所加剧。当各利益相关者之间的矛盾激化到一定程度时,这些“新官上任三把火”,往往成为后来不得不出去的替罪羊。

6要想翻身,不仅要有能力、资历、工作态度等“硬件”条件,还要懂得处理人际关系,尤其是在一些大饭店或餐厅。有时候人际关系比较简单。如果你想从普通员工晋升为经理,你必须时刻关注你的职位、资历、与老板的个人友谊、对他人的影响、在餐厅说话的活跃程度。还有一种情况是,如果餐厅换回了新的老板或经理,当原有的均衡被超越,新的均衡还没有产生时,带团队就变得非常重要。

如果这个时候站错队了,可能很久都没有机会换了。2018年依然是不利的一年。

在过去的一年里,许多餐馆老板抱怨说他们赚了将近10万美元。所以厨师要想保住工作,就必须保持一颗自学的心,敢于拒绝接受挑战,敢于改变自己。只有这样,他们才能在这种用餐环境中生存。


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