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餐饮经营必须解决的5大问题

本文摘要:进入餐厅是一个很综合的行业,管理、生产、供应链等每个环节都有错误的话,就会影响餐厅的生意。但是,和大部分行业一样,餐厅的经营者必须“将简单的问题形式化”。1、消费者来店里什么都不吃吗? 这关系到餐厅的定位、类别和消费者的消费习惯。 餐厅经营者必须仔细观察和分析市场,寻找市场的弱点和热点,告诉消费者喜欢吃什么。然后,通过调配店里的产品,可以用简化菜单的方法,一边细分、精炼餐厅产品,一边寻找餐厅更有消费者的料理。2、消费者为什么不来我们店吃?

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进入餐厅是一个很综合的行业,管理、生产、供应链等每个环节都有错误的话,就会影响餐厅的生意。但是,和大部分行业一样,餐厅的经营者必须“将简单的问题形式化”。1、消费者来店里什么都不吃吗? 这关系到餐厅的定位、类别和消费者的消费习惯。

餐厅经营者必须仔细观察和分析市场,寻找市场的弱点和热点,告诉消费者喜欢吃什么。然后,通过调配店里的产品,可以用简化菜单的方法,一边细分、精炼餐厅产品,一边寻找餐厅更有消费者的料理。2、消费者为什么不来我们店吃? 如果明确了消费者来店里什么都不吃,就必须考虑餐厅凭什么能拥有消费者。

和其他不同的味道? 热情细致的服务? 新鲜性刺激带来的环境体验? 在一家餐馆里,不要知道有更多消费者的地方在哪里。我喜欢产品,但你不喜欢哪家餐厅? 要让消费者忘记,不要来你家。说白了,是你餐厅的区别和稀缺性。

消费者用什么方法不来店里? 这只不过是理解消费者的行动习惯。消费者来咱家餐厅,买东西后吃饭,工作中吃饭,上班后吃饭? 一个人吃饭吗? 家庭派对式的饭菜? 还是商业邀请类? 分析这些行为习惯,根据饮食特点,可以细化餐厅服务端的重点。4、餐厅买什么? 这个问题从消费者回到了餐厅本身。餐厅经营者必须弄清楚买什么,这是料理的明确细分分类。

在餐厅销售的料理也可以由经营者钻,弄清楚买什么,不卖什么。餐厅的产品怎么卖? 我非常喜欢做饭,怎么卖那个? 这也是经营者必须考虑的问题,那只不过是营销的做法。说到市场营销,大家都很大,只是问怎么卖产品,想法不明确。只是,这是把简单的问题形式化。

实现营销不仅仅是为了好好卖产品,这是营销的中心目的。经营者做营销,不要惊讶营销的很多摊子,问自己,怎么卖产品,从餐厅到达,不从营销到达,不太顺利。


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