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订餐的“十一步曲”

本文摘要:海底捞的所有职位都有详细的工作过程和责任,电话吧的接线员也不值得注意。我们称之为点餐餐的“11步曲”。 (阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure(美国电视连续剧),食物)本文主要是不知道海底捞店长共享的餐厅电话订购过程,这些话术和过程在火热的店内市场上受到一定的限制。阶段:如果听到三次电话,就要接电话。 拒绝这一点主要是在时间上招待。这与在门口接待顾客有一定的道理,我们要让顾客感受到我们的热情和力量。

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海底捞的所有职位都有详细的工作过程和责任,电话吧的接线员也不值得注意。我们称之为点餐餐的“11步曲”。

(阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure(美国电视连续剧),食物)本文主要是不知道海底捞店长共享的餐厅电话订购过程,这些话术和过程在火热的店内市场上受到一定的限制。阶段:如果听到三次电话,就要接电话。

拒绝这一点主要是在时间上招待。这与在门口接待顾客有一定的道理,我们要让顾客感受到我们的热情和力量。第二阶段:说话要亲切,平易近人,冷静,说话要明确,语速不能太慢或太快。例如:“海底捞某某店,小李很高兴为你服务。

”这是从海底捞出来拒绝的礼仪用语。接通电话的步伐是这样迎接客人的。在培养交换生之前,要警告选拔者是最重要的。

对声音和语言的组织能力要有很高的拒绝。第三步:对顾客要有礼貌。一般有两种:钟:必须通过电话透露客户姓名。必须主动称呼客户的姓氏。

比如王老师/李女士你好!要给顾客亲切感,让顾客感到仰慕。第二:电话上没有透露顾客的名字是陌生的号码。我们可以主动冷静地告诉顾客:老师你好,用直说怎么称呼你?还要注意,语气要平易近人,亲切,冷静。

另外,要明确发音,不能语速太慢或太快。也就是说,所有餐厅的硬件系统可能不一样,我主要和你分享海钓:拒绝海钓订单后,将客户的信息加载到订单系统中。另外,订购系统和会员系统是同一个系统,客户是否有订购或注册会员,他打电话的时候,只要注册他的姓,这个系统就要炸客户的姓信息,我们可以主动叫客人。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),假设你去一家更麻烦的餐厅,在第二次打电话订购时,接线员需要叫你的名字。

大部分人会更惊讶。在这里我特别想强调一下。

因为中国的文字比较复杂。因为,例如“Yu”这样的“lee”经常不发出同音。

客人说他的姓吕纳姓李,就要向客人确认正确的是黎明李还是牧羊人。还是年年有余?为了防止姓氏注册错误,必须确认。步骤4:告诉顾客订餐时间。

一定要确认好日期。要确认是当天上午还是下午期间。

第五步:请告诉我吃饭人数。我们的一张桌子可以多人都一样,所以要好好通知吃饭人数,根据申报的人数来决定适合顾客的座位。

(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)第六步:告诉顾客需要大厅或单间。海底钓鱼的单间必须收费,所以这时我们必须告诉顾客是单间还是大厅。如果客人必须负责包间,我们必须向客人说明正确的事情。

我们的单间需要缴纳个人间报酬。为什么要缴纳,有几个原因。要向客人解释清楚。

客户必须明确消费,自由选择。确定大厅的位置也是如此。因为有时客人的饭数和我们的饭位不太一样。例如,如果他来了10个人,我们大厅的桌子正好可以有8个人,或者12个人。

这时我们要给客人正确的说明。例如,来海底吃火锅。“如果有10个人来大厅跪下,可能8人的桌子需要特别准备两把椅子,但会有点拥挤。

要想更宽一些,把两张桌子拼成一块就可以了。可能需要两个锅底。”给客人正确的说明,以免客人来后对座位失望。

步骤7:让客户了解类似的市场需求。一般来说,客人有以下市场需求:(1)必须靠窗户。我想要沙发座。(3)我想坐在走廊那边。

这种非常简单的市场需求,我们告诉顾客订单的时候要问。另一个类似的市场需求是,来吃饭的客人中有特别的人,例如儿童、孕妇、某人的生日等。

这也要提前告诉你正确的事情。我们可以像往常一样为客人提供服务。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),吃东西)就像给顾客唱生日歌,送小礼物,做小活动一样。

这些都不错步骤8:与客人确认吃饭信息。上述第7阶段结束后,必须向客人确认。

订单者、单位名称、吃饭人数、吃饭时间还包括联系电话等,防止信息注册错误或遗漏。步骤9:请回答客户订单是否成功。

请告诉客户订单是否顺利,并说:“预订很顺利。希望能见面”的具体回答。

(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),食物)Tips:没有预测到吃饭地点的顾客怎么办?例如,如果生意比较好,我们的订单不能拒绝接受部分,不能对后期通过电话订购的客户进行收购。这里有三个建议。

(1)直接向顾客说明并道歉。与顾客商量去店里的时间,建议顾客早到或晚到,阻止头等舱。

(2)大客户可以在电话中对卡号进行分类,登记好的话可以节省客户的等位时间,这样客户就可以开始计算路上已经排队的时间。(3)向客户说明我们的网络号码,客人可以根据自己的时间随时在网络上编号,从而节省客户的排名时间。第100步:向顾客道别,谈论你。重点:必须在对方挂断后我们再挂。

步骤11:向预约好的客人发送确认信息。例如,11步曲中有一点是没有的,但很多餐厅在我们之前也一样,经常不被忽视。顾客已经下单好了,但之后还是没来。

(大卫亚设,Northern Exposure)对这种类型的顾客,我们也要特别推崇。我们的保障方法:1。系统给管理员。

每天及时把不在现场的顾客给我们的管理层。2.主动联系,告诉原因。

作为管理层部署,给顾客特别打电话,或者加入告诉顾客没有来的原因的信息。3.交给负责人联系方式,以表格形式推崇。通常这种时候,我们会给对方拔一个负责人的电话,告诉顾客下次能来的话,可以打必要的电话,这样的话,顾客就不会有被推崇的感觉了。

在没有实施过程之前,第三次和第五次之间的客户信息被错误确认或客户找不到订单信息。以后经过我们的分析查找时,注册客户信息经常出现问题。也就是说,没有和顾客确认姓氏。

韩女士,我们没有向顾客确认那是“U”吗?还是每年都剩下的“油”?还是去除垂直心旁边的“Yu”?如果该信息不能与客户确认,则订单客户的决定更有可能引起恐慌,客户往往不会失望。之后,嘱咐不要小看接线员这个职位。

因为这个座位也是互联网的入口。因为在这方面,如果我们不好好招待,顾客很容易萎缩。(大卫亚设,北方执行部队)。


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