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餐饮开店从选址到成本计算 餐饮人必须知道这几个事实

本文摘要:1.首先解决“钱和人”的问题。俗话说,兵马未动,粮草先行。 自然要重新收钱才能开店。10万以上进个25-40平米的店是不够的。另外,餐饮是一个压力很大的行业,一个人扛着所有的问题,很难过。 所以还是建议找几个好兄弟搭档,一个英雄三个大佬。对于从业人员的就业,如果前期有合伙人,那么合伙人会做初级,跑堂,厨师等等!如果需要就业的话,渠道有:同城58,去市场,店面贴就业信息,回老家做人,去特定店铺挖人。 2.低成本选址策略:租赁还是转让?选店。

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1.首先解决“钱和人”的问题。俗话说,兵马未动,粮草先行。

自然要重新收钱才能开店。10万以上进个25-40平米的店是不够的。另外,餐饮是一个压力很大的行业,一个人扛着所有的问题,很难过。

所以还是建议找几个好兄弟搭档,一个英雄三个大佬。对于从业人员的就业,如果前期有合伙人,那么合伙人会做初级,跑堂,厨师等等!如果需要就业的话,渠道有:同城58,去市场,店面贴就业信息,回老家做人,去特定店铺挖人。

2.低成本选址策略:租赁还是转让?选店。基本上10万的钱在黄金地段可以放弃,黄金地段租半个马桶圈也差不多。门面有两种,一种是租赁,一种是出售。

这里的区别是,租房就是租门面,什么都得自己借钱装修做。待售,店铺已经开业,原经营者想短期倒卖门面。老板转卖的时候,有可能留下自己原来的设备和装修。

所以在接手转让门面的时候不存在所谓的转让费问题。转让费可能还包括租金、设备、原厂改造甚至原业主留下的营业执照原件。对于屌丝创业者来说,我更愿意引进并接手卖门面,因为卖门面的条件都是现成的。

如果接手新店,还可能涉及装修设计、厨房改造(如电、气)等。这些奖励增加了成本,这对于早期企业家来说可能是负担不起的。

当然很有可能转账的门面就不会出现这种问题,一定要小心翼翼的用在你的血汗钱上。另外转让费也可以说,不要被原店主的价格吓到。最重要的是,不管租什么门面,都要和房东有租房合同!商铺少见的租金支付方式有抵押二、支付三、遣返一、支付六等。难得送二赔三。

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当然这也可以说。对于创业者来说,理想的方式当然是送一送三。

3、持久的高性价比:控制“硬成本”厨房设备视情况可支付二手,可节省。至于其他设备,要多了解情况,多跑市场了解情况。原材料的订购也很重要。

跑了几个市场,被人讨厌,就能看出价格狡猾,指定可靠的供应商。一般上午市场的时候,原材料价格低,这时候订货要避免。黄昏的时候,原材料往往便宜,进口商这个时候就可以逃了,有时候差价可能会超过20%。

如果和原材料供应商打交道太多,可以立个誓,每天黄昏时分把剩货包起来。小餐馆用的原材料不多,你可以要求他们的进口商到货时严格检验,保证质量好。订购也要根据季节对市场的影响带来的变化灵活。

如果时令蔬菜新鲜便宜,可以有多种用途;但是,在雨季,有时需要考虑使用更多的替代品。比如很多餐厅经常用生菜做鲍鱼片的底。不过这道菜价格比较高,喜欢的时候转到本地生菜或者大白菜,成本也不会降低一半以上。

4.让顾客源源不断的进家门。在开业前两三天,制作一个小彩旗并贴上自己的logos和广告语言。

每天早上工作高峰期,服务员和厨师都穿着正规的工作服,推荐小彩旗在街上跑步,这也是一种风景。这不仅磨练了身体,也宣传了自己。

中午为餐厅的开业活动制作两张大的组装卡,决定员工要带好传单,散布到周围的店铺、商店等地方。集会队伍前面是威风锣鼓,员工们在路上推荐小彩旗和集会标志。c 另外,传单是餐厅开业必不可少的,但收到传单时,路人有时甚至不看一眼就需要销毁。为了避免一拿到传单就销毁甚至不拿。

你可以在传单上设计一个更显眼的角落,内容如下:可以送代金券到餐厅赠送小礼物或者一瓶饮料,可以用这种直观的方式呈现给他们,尤其是给他们。为了使宣传更有针对性,传单换成了纸巾。这样一来,行人一般都不肯收,也不容易丢,比传单好。

设计了精致的纸巾,上面印着餐厅开业的消息,决定了一部分人会去大型超市和繁华的店面,而行人不愿意拒绝接受,收到了不错的效果。餐厅巨大的营销量很可能被浪费掉,轻盈和创新会变成万人迷。

你忘了郑州刷脸睡觉的那家餐厅了吗?让大家都知道,无非是做一个没有技术含量的假神器。在日常运营中,餐厅有很大的创新性,只需一点点关注就能不断激发用户的感官。5.给餐饮创业者的五点建议:小餐馆要凑热闹,不要去偏僻或者不太受欢迎的地方。

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装修方面,不要太豪华,不要拘泥于尺度。这样,即使生意受挫,也能转危为安,降低经营风险。

第二,业务要有特色。小餐馆不是什么都特别讲究,只讲究一个特点。俗话说“样样精通,样样铺位”,菜太多,无从下手。

小店要有显眼的特色,让顾客不吃饭的时候可以忘记,不在乎有多在乎。第三,服务方面,小餐馆不讲究标准而讲究家庭氛围和亲和力,服务因人而异,体现个性。第四,成本要慎重计算。

小店的法宝就是薄利多销的原则,真诚上进,快速周转的原则。在食品生产者中,他们不应该注重高档和规模化生产,而应该注重粗粮的精细栽培。第五,在操作中要特别注意数量和流量。

薄利多销,小店开流盈利。所以在运营中拒绝生产产品比较慢,上菜的时候客户自然起床比较慢,以此来寻求刷机率。“三分钟预见,七分拼搏。

”小成本进店的主要问题就在这里。当然,这只是一系列坑的开始。

钱球的每一个企业家都有一个稳定的身体,能够一路把它带出坑。


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