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素食连锁快餐 Veggie Grill 快速扩张

本文摘要:五年前,美国人不讨厌吃素。唐汤普森是当时麦当劳的首席运营官,他告诉他的投资者,麦当劳曾多次试图在美国出售素食汉堡,但都以失败告终。 曾经,“一天只卖了四个汉堡”。然而现在看起来不一样了。最近,成立于2006年的素食快餐连锁店VeggieGrill投资了2200万美元。 在西海岸已经有28家商店,他们想在美国开设商店,并在三年内将商店数量增加一倍。与其他快餐相比,VeggieGrill的菜单是纯素食,没有肉、乳制品、鸡蛋和其他动物产品。

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五年前,美国人不讨厌吃素。唐汤普森是当时麦当劳的首席运营官,他告诉他的投资者,麦当劳曾多次试图在美国出售素食汉堡,但都以失败告终。

曾经,“一天只卖了四个汉堡”。然而现在看起来不一样了。最近,成立于2006年的素食快餐连锁店VeggieGrill投资了2200万美元。

在西海岸已经有28家商店,他们想在美国开设商店,并在三年内将商店数量增加一倍。与其他快餐相比,VeggieGrill的菜单是纯素食,没有肉、乳制品、鸡蛋和其他动物产品。说到素食主义,更容易想到沙拉之类的菜,但VeggieGrill也有几个素食汉堡。其中一个汉堡是由创业公司Beyond肉制品销售的BeyondBurger。

我们之前举报过这家公司。他们用植物成分代替鸡蛋和肉类,把素食做成鸡块、牛肉丸、牛肉粒。泰森、通用磨坊和比尔盖茨都是这家公司的投资者。

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然而,VeggieGrill的目标受众不是素食者,或者说不仅仅是素食者。首席执行官史蒂夫赫利说:“我们的市场研究表明,许多人是所谓的“素食者”,在某种程度上,严格的素食者或素食者,那些想把更多的蔬菜放在盘子中央的人也是我们的目标受众。”当然还需要大大扩展,不仅因为VeggieGrill符合这些“素食主义者”,还因为他们爱吃自己买的东西,你可以在Yelp上看到他们的很多评论。

相比英国等国家,美国素食者没那么多,现在的美国还是人均肉类消费量低的国家。然而,美国人不吃的肉的数量正在增加。根据特鲁文健康分析公司和NPR今年进行的一项民意调查,三分之一的受访者比三年前少吃肉,主要是因为他们担心自己的健康。

如果素食主义的趋势继续下去,也许我们可以在更多快餐品牌的菜单上看到素食汉堡。


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