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九年餐饮人亲述8个教训……

本文摘要:站在巨人的肩膀上可以看得更高,人的经历可以少走弯路。在餐饮飞速发展的今天,败为王,大败的经历可以作为敲门砖。你是否受益于以下8种体验?“成功的经验往往是畸形的,结束的教训真的是钱。从这个角度来说,别人的经验是有一定价值的,也是“钱”的卖点。 以下是一个老板9年吃喝积累8块钱的经验,可能有助于你在就餐路上少走弯路。员工:寻找工作主动的人。餐厅要持之以恒。 工作有主动性的员工一定要找,而且要大找。这类人的主要特点是,他们完成或参与的工作,总是和你拒绝的数量和范围一样多。

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站在巨人的肩膀上可以看得更高,人的经历可以少走弯路。在餐饮飞速发展的今天,败为王,大败的经历可以作为敲门砖。你是否受益于以下8种体验?“成功的经验往往是畸形的,结束的教训真的是钱。从这个角度来说,别人的经验是有一定价值的,也是“钱”的卖点。

以下是一个老板9年吃喝积累8块钱的经验,可能有助于你在就餐路上少走弯路。员工:寻找工作主动的人。餐厅要持之以恒。

工作有主动性的员工一定要找,而且要大找。这类人的主要特点是,他们完成或参与的工作,总是和你拒绝的数量和范围一样多。它们不容易找到,但毕竟真的是很棒的材料,尤其是你的企业稳定后,不会让企业长期运转,这就让你需要争取到合适的时间放下,享受生活。

就业:表扬好员工,并一直欣赏和表扬。当你在找一个好员工的时候,告诉他你指出他是一个优秀的人。

永远心存感激,敬佩他们。如果他们觉得被认可了,即使我们俩都告诉我我付不起他们的报酬,他们还是不想回去餐厅工作。

管理层:不合适的员工一定要开除。当你的餐厅有一个不好的员工时,不要浪费时间试图把他们变成好员工,这通常是很难建立的。更好的办法是尽早辞退他。

一个糟糕的员工会拖你后腿。不仅自己的工作做得不好,对其他员工也不会有不好的影响。脱离他们,把精力放在我的一个建议上,不会让你的投资有更好的回报。

决策:善于倾听,认真对待别人的意见。作为一名餐厅经理,你必须成为一名倾听者——你必须倾听一切。当你指出听别人的琐事是在浪费你的时间时,你不能让他们告诉你。如果你忽略了别人跟他说的关于你的事,他还是不会跟你聊天,这将是可能再次发生的坏事之一。

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你必须让你的员工和你聊天。他们比你更了解别人的行为。如果他们相信你在听他们说话,他们会告诉他很多关于你的事情。

比如“我看到新李四在更衣室赌博”。如果你的员工不告诉他你的情况,这种事情你很难知道。

相信当别人和你聊天的时候,你是在听,不管你一天花了多长时间,不管你在说什么多么可笑。资金:先给供应商发工资再拿工资。对你来说,供应商就像你的员工一样,一上船就会翻船。

有时候我们这样想并不容易:因为你向他们购买,你就是上帝;所以,就像你的一些客户一样,你有权做任何你想做的事情,除了付出什么都不要。大错特错!是的,你在付钱给这些家伙,但你不应该和他们保持良好的工作关系,否则他们可能会毁了你。在某种程度上,他们也可以救你。

当你经常有持续的财务问题时,你的供应商能按时拿到货款,和你关系很好;当你向他们求助时,你可以很快地帮助他们。所以你的餐厅可能会有童年危机。另外,周五下午5: 30,你突然发现忘记采购一些货物,你期待你的供应商尽快发货。

除非你跟他们关系好,否则显然没有办法。在餐馆做生意,你必须对每个人都友好。淡季:营销方式要有创意。所有餐厅都会有生意淡季,这个时候你要积极发动新一轮的营销攻势。

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这听起来有点吓人――坚持认为做生意是酸甜苦辣,但在广告上花钱。但是如果做对了,就浪费时间了。

波士顿有一家餐馆,那里的二月是餐馆做生意的可怕月份。寒冷的天气让人在家睡觉。但是2月份有一个宗教节日,一家餐厅在节日前开发了特别的菜谱,大张旗鼓的宣传,大力推广,食客很多。因此,这个月成为了他们餐厅的繁荣之月。

这种营销方式可以适合各种企业,只要广告宣传特别有意思,客户就会更多。操作:不要被餐厅里的琐事束缚。每天都会有无数的问题,但是你没有时间去解决。

很多问题看似紧迫,但本质上并没有那么严重。如果不想像疯子一样经营多年,就要懂得抓大放小,也就是逃跑的主要矛盾,把最重要的问题放在首位。

你必须学会解决“试图立刻解决你遇到的所有琐事”的问题。结果:毅然决然,最终还是会拿到工资的。对我来说,经过九年的努力,我有了另一个稳定的资本来享受生活,环游世界。对了,忘了提醒一下,如果你能招到合适的人,照顾好他们,总有一天你会享受到合适的时间。

当你躺在南太平洋的游艇上,你的生意在千里之外为你赚钱,没有比这更好的感觉了。这需要时间,但对你来说是可能的。


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