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结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗?

本文摘要:中秋过后,餐饮业进入旺季,婚宴将成为下一个主流。婚宴菜单怎么设计?如何针对不同的客户?这些都是有技巧的。更改婚宴菜单一般酒店不要一样。 婚宴菜单今年和去年一模一样,这个客户和其他客户也是一模一样。对于新人来说,他们期望自己的婚宴独一无二。所以,为了有新客户,婚礼菜单一定是不一样的。 菜单的修改可以考察近一年的流行菜品,适婚年轻人的口味和婚礼消费市场需求的变化,以及竞争对手的婚宴菜单和婚宴动态。

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中秋过后,餐饮业进入旺季,婚宴将成为下一个主流。婚宴菜单怎么设计?如何针对不同的客户?这些都是有技巧的。更改婚宴菜单一般酒店不要一样。

婚宴菜单今年和去年一模一样,这个客户和其他客户也是一模一样。对于新人来说,他们期望自己的婚宴独一无二。所以,为了有新客户,婚礼菜单一定是不一样的。

菜单的修改可以考察近一年的流行菜品,适婚年轻人的口味和婚礼消费市场需求的变化,以及竞争对手的婚宴菜单和婚宴动态。然后根据调查结果,调整原有菜品,拟定新的菜单,实施新的广告措施,拟定宣传、营销、服务的年度推广计划。菜单应该以当年流行的菜为主,而不是那些名字难听、味道不好的菜。

不同的性格,不同的客户菜单设计,不同的婚宴,不同的策划过程新人,不同的菜单和装饰。根据客户的籍贯,菜单上往往没有点睛之笔。

比如有一对情侣,新郎老家是宁夏,专门送他一只烤羊肚,新郎新娘也不会特别惊讶。某种程度上,如果新来的人是河北人,会被太原驴肉烧。这种为人们量身定做的设计是可以被顾客接受的。

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个性化不仅体现在菜单上,也体现在婚宴装饰上。比如新娘是四川妹子,宴会厅里装饰着一串四川红辣椒,象征着他们燃烧的爱情。这样,无形中,我们的菜单和装饰就会与普通的酒店和餐厅有所不同。气氛变了。

一般的酒店都会马上上菜。客人一入座,菜就呼呼地端上来。但是,为了给顾客留下深刻印象,需要注重烹饪的节奏,尤其是在营造气氛菜方面。

比如在一家酒店,特意挑选了一个十六寸直径的四喜拼盘作为菜的容器,配上厨师略显搞笑的雕刻。菜上来的时候,美丽的礼仪小姐伴随着唱歌的音乐,用一种充满祝福的语言给每一位桌客送上精美的菜肴,场面非常喜庆。特殊功能打造专属金牌仪式。一般酒店是不要主持人服务的,新人“自带”,但是酒店或者餐厅能拿到怎么办?从新人到酒店设宴,自己培养的司仪开始“介入”,负责管理和了解每对新人的不同情况,写不同的台词。

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而且主持人会潜移默化地传达酒店对新人的精心安排、特别服务、酒店为新人打造的悬念环节等。这对于酒店来说是一个必要而有力的宣传。这时候台下几十桌的嘉宾都在聚精会神的听着MC一个人讲话,比花钱在电视台电台做广告还低。

营销可视化婚宴服务。酒店餐厅的婚宴做好了,一定要做好,要有更多的顾客和他们的接受。如何打动客户?要定婚宴,让客人再看一部电影。当客人询问婚宴时,他们会决定去看电影—— 《爱情一刻天长地久》。

餐厅专门策划制作的婚礼宣传片会一一展示给客人,让客人对自己的服务有一个形象的了解。可能客人看到电影里的画面,当场下单了。婚宴市场还是挺大的,但是如何让它在有特色的同时更好,除了菜品更好,是综合实力的体现。


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